Insalata di patate, wurstel e cetriolini

Lo so che vi aspettate anche dolci, ma nella stagione estiva l’unico dolce che mangio è il gelato ed è una delle poche cose che non faccio ,solo perché non ho lo strumento per farlo...se per caso Babbo Natale è all’ascolto, sappia che non ho la gelatiera e ho posto in cucina.

Ho deciso, quindi, di presentarvi un’insalata velocissima da fare. Vi assicuro che se doveste partecipare ad una cena conviviale, come successo a noi in occasione dei festeggiamenti di fine anno scolastico della classe di mio figlio, questo piatto vi farà fare un figurone, perché piacerà a grandi e a piccini

 È stata insegnata a mia mamma anni fa , quando ancora la cucina non era la mia passione,  da un collega di mio padre, canadese, nostro ospite al mare insieme a sua moglie Indiana e a suo figlio.

In quelle settimane abbiamo conosciuto alcune ricette tipiche indiane, speziate e colorate, e piatti americani più sostanziosi e poi, non  si capisce bene come, ma è saltata fuori questa ricetta che ha un sentore Crucco, ed essendo, a dire di mio marito, Crucca dentro, di questa ricetta me ne sono innamorata.

Ingredienti ( 3 px)

-          3 patate medie

-          3 wurstel grandi ( mi raccomando investite in wurstel di buona qualità non accontentatevi di quelli commerciali e soprattutto che siano di suino  e non di pollo e tacchino…le cose si fanno bene o non si fanno) se sono affumicati ancora meglio

-          Cetriolini sott’aceto

-          Olio evo

-          Sale

-          Aceto di vino rosso

-          Senape (facoltativa)

Procedimento:

Lessate le patate, se volete fare in fretta potete usare tranquillamente la pentola a pressione, partendo da acqua fredda  ( tutto ciò che sta sotto terra va messo in acqua fredda, ciò che sta fuori terra va messa in acqua bollente), portate in pressione e al fischio contate 7/8 minuti. Trascorso il tempo, spegnete il fuoco e lasciate che la pressione scenda lentamente. Se sfiatate velocemente le patate si spaccheranno e risulteranno brutte da vedere. Senza fare Muzio Scevola, pelate le patate e tagliatele a cubettoni e metteteli in una ciotola. Sbollentate anche i wurstel e tagliateli nella forma che preferite ( se il piatto verrà servito a dei bambini evitate le rondelle, il diametro dei wurstel è identico alla grandezza della sezione della loro trachea e potrebbero incastrarsi ). Prendete una manciata di cetriolini sott’aceto, la quantità varia da quanto vi piacciano, e tagliateli , anche qui, nella forma che preferite.

Unite tutto alle patate, salate e condite con aceto e olio, mescolate bene cercando di non spappolare le patate, servite poi, a piacere, con un cucchiaio di senape. 

Ve l’avevo detto che era un gioco da ragazzi…..Buon Appetito!

A questo piatto è legato un divertente aneddoto: un estate mi è capitato di dover trascorrere parte delle vacanze al mare sola con il mio papà. Un giorno, decisi di preparare il pranzo e così feci questa insalata…ma sbagliai completamente le dosi e fummo costretti a mangiarla per tre giorni consecutivi, pranzo e cena….e di questo mio padre se ne ricorda ancora e riesce anche a riderne di gusto.